先日開催した「春のBBQ PARTY 2026 」が無事終了しました。
毎回ですが、正直、一人で12名分のフルコースを回すのはかなりハードでしたが、
参加者の皆さんから届いた感想を読んで、すべての苦労が吹き飛びました。
「BBQの概念が変わった」「域を超えていた」「レストランのようなスペシャルコース」
こんな言葉をもらえるとは思っていませんでした。今回は、当日いただいた生の感想をそのまま紹介します。
「BBQってここまでできるの!?」- 概念を覆した瞬間
Oさんより：
「これまで何度もBBQをしてきましたが、今日はこれまでのBBQの概念が変わるくらい衝撃的でした…！食べたことのない料理の数々に、本格的すぎるBBQ。終始『BBQってここまでできるの!?』と驚かされっぱなしでした🍖
お肉はもちろん、野菜やデザートまで全部おいしくて、完全に”BBQの域”を超えていました…！ご準備など本当に大変だったと思いますが、滋賀から参加して本当によかったです😊
今度、近所の湖畔でBBQをするときは、今日のことを思い出しながら、いつもの”焼くだけBBQ”を少し卒業して、ほんの少しだけこだわってみたくなりました⤴︎またアメリカンスタイルを教えてください😊」
Kさんより：
「正直、BBQのレベルを超えていました。食材や機材の準備も含め本当にありがとうございました🙇どれもめちゃくちゃ美味しかったです。ご一緒した皆さんともいろいろお話できて、とても楽しい時間を過ごせました。」
関西から来てくれたOさんの「”焼くだけBBQ”を卒業したい」という言葉が、今回一番嬉しかった瞬間でした。これこそが目指していた体験です。
「レストランのメニューみたい」- プロ級の評価
Hさんより：
「天候にも恵まれ、食事もビールもよく進みました。BBQメニューは、レストランのメニューみたいで、ピンときてなかったのですが、出てくる食事をみて納得できましたよ。旅行先でBBQやる事はありましたが、今回のようなスペシャルコースのようなものは初めて頂きました。」
Uさんより：
「事前準備から、本番の調理までやっていただいたTURUさんには、スペシャルサンクス！美味しいBBQメニューを堪能させて頂いて、感謝です。」
前菜からデザートまでのフルコース構成にした甲斐がありました。「スペシャルコース」と言ってもらえるなんて、正直想像以上の反応でした。
「また明日も食べたい」「とろけた」- 味への絶賛
Sさんより：
「本日は、ありがとうございました！！物凄く美味しかったです。また明日も食べたいくらい…🤤」
Iさんより：
「本日はありがとうございました✨お肉もめちゃくちゃ美味しかったです、とろけました🤤次回も楽しみにしてます😋」
Mさんより：
「本日はありがとうございました！！何度食べても美味しすぎてもう次が楽しみです☺️」
3.5時間かけて107℃で低温スモークしたリブと、リバースシア法で仕上げたトマホークの努力が報われました。「とろけた」は低温調理厨として最高の褒め言葉です。
主催者として感じたこと
今回のBBQで一番驚いたのは、参加者の皆さんが「普通のBBQには戻れない」状態になったことです。
複数の方から「次回はいつ？」「アメリカンスタイルを教えて」という声をいただき、完全に予想を超えた反応でした。
準備は確かに大変でした。前日のカスタード液仕込み、当日朝からのスモーク開始、7品のメインを一人で回すオペレーション…
正直「もう少しサポーターがいればよかった」と思った瞬間もありました（笑）。
でも、この感想を読んだ瞬間に、すべてが報われました。
次回に向けて
参加者の皆さんの期待値が想像以上に上がってしまったので、次回はさらなるレベルアップが必要ですね。
でも、もう少し持続可能な形で運営したいので、次回は「助手1名体制」で臨む予定です。一人で全部やるのは流石に限界を感じました。
改めて、参加してくださった皆さん、本当にありがとうございました！
当日のメニュー詳細
Welcome Drink
- スパークリングワイン
Appetizer
- ストロベリー&生ハムのブルスケッタ
- デビルズ・ビッグショット
Main Course（7品）
- テキサススタイル・スモークリブ（107℃・3.5時間低温スモーク）
- 骨付きリブアイ”トマホークステーキ”（リバースシア法）
- 世界一のしいたけ
- 丸ごとピーマンのガーリックロースト
- ズッキーニとカルビのスキュアー
- サーモンのプランクBBQ 〜香草バター〜（杉板燻製）
- 魚介のアヒージョ パケット添え
Dessert
- 温製クロワッサン・ブレッドプディング
最後に
アメリカンBBQを始めて4年目になりますが、経営者の方々をお招きして開催したのは今回が初めてでした。
このBBQを通じて、参加者の皆さんから
「事業についてもとても勉強になりました！」
「普段なかなか聞けないお話もたくさんできて、とても刺激になりました」
という声をいただき、ビジネスチャンスにも繋がる場になったことを嬉しく思います。
これこそが、BBQを通じてコミュニケーションを広げるアメリカンスタイルですね。
正直に言うと、アメリカンBBQは手軽ではありません。 普通のBBQのように「買ってきて焼くだけ」とはいかないし、「大きな庭がないとできない」と思われがちです。
でも、料理好きな人なら、アメリカンBBQは絶対にやった方がいいです。新しいコミュニティが確実に広がります。
私自身もサラリーマンの傍らやっていますし、自宅にはBBQができる庭もありません。近くのBBQ公園を借りて開催しているだけです。特別な環境は必要ありません。
まずは今回ご紹介したメニューの中から1品だけでも、普通のBBQに取り入れてみてください。 それだけでも、確実に「いつもと違う」反応が返ってきます。
「BBQの概念が変わった」——参加者が口にしたこの言葉が、すべてを物語っています。
ぜひ、次のBBQで何か一つチャレンジしてみてくださいね。
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